Wir schließen die Schleifmaschinen-Serie ab, in der wir über die Windmühle und die weibliche Mühle gesprochen haben. In diesem Kapitel werden wir uns auf die Elemente der vorkolonialen Kanarischen Inseln konzentrieren, die das Gofio zum ikonischsten Nahrungsmittel machten.
DER MÖRTEL
Der primitivste Artikel, den wir finden. Die ersten Bewohner Fuerteventuras, die Majos, verwendeten sie in runder oder Bootsform, um die gefundenen Samen zu mahlen.
Bei diesen ersten Mörteln handelte es sich um geschliffene Steine, in die sie die Samen steckten. Dann zerkleinerten sie die Samen von Hand mit einem härteren Stein.
DIE HANDMÜHLE
Dieses System ist das am längsten in der Geschichte von Fuerteventura. Es wurde von der Ureinwohner bis zum 20. Jahrhundert genutzt.
Zwei Schleifscheiben, die mit einem Mittelloch überlagert waren, bildeten die vorspanische Handmühle. Die Innenseite war flach und die Außenseite war konvex. Die obere Scheibe war fahrbar und von Hand oder mit einem Holz- oder Knochenstock zum Schleudern der darunterliegenden Schleifscheibe gearbeitet. Diese Schleifscheibe wurde durch eine Achse im Boden fixiert. Die Schleifscheiben hatten einen Durchmesser von ca. 30 – 35 cm und die darunterliegende Schleifscheibe war etwas kleiner als die obere.
Um Mehl und Gofio zu erhalten, wurde das Getreide in das obere Radloch eingebracht und zwischen den beiden Steinen zerkleinert. Das resultierende Produkt fiel an den Seiten herunter.
Nach der Eroberung funktionierte das Ureinwohner-Modell immer noch, aber eine Reihe von Verbesserungen machte das System raffinierter. Die obere Schleifscheibe hatte dann ein Teil aus Holz oder Stahl (Lavija) mit einem Loch in der Innenseite. Dieses Loch passte zu dem Loch im Stein, durch das sich eine eiserne Achse von der unteren Schleifscheibe kreuzte. Diese praktische Lösung verhinderte die Bewegung der oberen, sich drehenden Schleifscheibe.
Diese Mühle wurde in einem gemauerten Sockel untergebracht und normalerweise in einer Küchenecke. Die Inbetriebnahme der Handmühle erfolgte durch einen Holzstab, dessen untere Seite in ein Loch in der oberen Schleifscheibe eingeführt wurde. Die andere Seite des Stocks befand sich auf einer hölzernen Plattform, die in der Wand am oberen Teil der Mühle angebracht war.
Als die Tahona auf der Insel ankam, wurde die Handmühle progressiv stillgelegt, war aber weiterhin Teil der Küche.
DIE TAHONA
Bei dieser Maschine handelt es sich um ein gegenüber den Vorgängern aktualisiertes Modell, da mit der Tahona große Mengen an Körnern gemahlen werden können, um Gofio und Mehl herzustellen. Obwohl wir die Tahona nicht mit der Windmühle und der weiblichen Mühle vergleichen können. Erstens, weil es früher verwendet wird und für die Größe viel kleiner ist. Ein anderer Unterschied betrifft die Bewegung. Ein anderer Unterschied betrifft die Bewegung. Diese Maschine benötigt eine Zugkraft, um den Mahlmechanismus zu aktivieren, wobei in diesem Fall der Tierzug verwendet wird. Alle Maschinen sind für einen Esel oder ein Kamel ausgelegt.
Die Struktur wurde aus Holz gefertigt und zur Vermeidung von Vibrationsschwingungen am Boden befestigt. Ein großes Zahnrad, das horizontal angeordnet ist, organisiert die gesamte Struktur. Dieses Element drehte sich um seine Achse durch ein Element, in dem die Tiere verhakt waren, die Verfolgung und Bewegung eines Rades, das die Zahnräder antreibt, und diese drehen die Schleifsteine.
Der Mahlkasten hat einen kleinen Trichter mit umgekehrter Pyramidenform, wo das Korn hinzugefügt wurde. Aus dem Trichter kam die Canaleja, die das Korn zum Loch der beweglichen Schleifscheibe führte.
Die Schleifsteine hatten eine kreisförmige Form mit einem Durchmesser von 1 Meter bis 1,5 Metern. Einer war am Boden befestigt und der andere war der rotierende. Die obere Schleifscheibe wurde als rotierende Schleifscheibe als Volandera oder Corredera bezeichnet und hatte ein Loch, durch das das Korn eingeführt wurde.
Die größere Größe der Tahona erhöht, wie bereits erwähnt, die Produktion von Gofio und Mehl. Das lässt sich nicht mit der Herstellung der Handmühle oder auch mit dem Mörtel vergleichen. Als Konsequenz mussten die Personen, die eine Tahona besaßen, neue Räume in ihren Häusern bauen, um die Maschine zu finden. Diese Häuser waren normalerweise größer und hatten nur Lagerräume für Mehl und Gofio. Die Besitzer von Tahonas in kleinen Gemeinden stellten manchmal Mehl und Gofio für ihre Nachbarn zur Verfügung.
Jahrhunderte später, als die Windmühle auf der Insel ankam, wurde die Tahona weiter benutzt, besonders in jenen Jahreszeiten, in denen der Wind nicht sehr stark oder stark war.
