L’EXPÉRIENCE

La saveur de l’histoire

En unissant l’art de la culture, l’ingéniosité appliquée aux systèmes de moulage, et l’expérience majorera, on obtient le gofio, qui est un produit traditionnel de la culture des canaries.

Promenez-vous à travers de son histoire et connaissez sa saveur au Centre d’Interprétation des Moulins de Tiscamanita. Nous vous raconterons comme on le fait et la raison pour laquelle on continue à consommer se super aliment. Vous pourrez connaître le pouvoir du vent et comment il fait bouger les moulins et les « molinas » de l’île. Tout à l’intérieur d’un bâtiment unique : un ancien logement majorero.

Mouler, moulage… moulin !

Des mortiers employés par les majos, jusqu’au développement des moulins et « moulinas » à vent, il y a un vrai voyage. Parcourez-le et découvrez dans les salles du Centre d’Interprétation des Moulins de Tiscamanita comment fonctionnaient chacune des ingéniosités et comment, peu à peu, elles ont évolué.

DÉCOUVREZ-LE DANS NOTRE MUSÉE !

 

Los moulins à Fuerteventura

A partir du XVIIIème siècle, le paysage de Fuerteventura commence à se peupler d’ailes géantes en bois. Des moulins à vent, qui arrivèrent à être des centaines sur l’île, et qui changèrent la vie des majoreros, en facilitant la tâche du moulage.

Structures centenaires d’une grande valeur ethnographique, comme celui qui se trouve au Centre des Moulins de Tiscamanita, un des derniers survivants après l’arrivée des processus mécaniques, reconnue actuellement comme un «Bien d’Intérêt Culturel».

Capitaines du vent

Voulez-vous voir le fonctionnement? Comment le doux mouvement des ailes fait tourner deux pierres, les meules, de plus d’une tonne de poids? Et comment celles-ci meulent doucement le grain grillé pour produire le gofio?

Dans tout ce processus, le rôle du meunier est fondamental. De son savoir-faire tout dépend que l’on obtienne un produit de la plus haute qualité. Il n’y a pas une seule action qu’il ne supervise: déployer les ailes, orienter le moulin avec le timon, contrôler le tour des pierres… Tout un capitaine du vent!
* Consultez les jours où nous mettons le moulin de Tiscamanita en marche.

La saveur de notre terre

Goutez l’authentique saveur des canaries : la saveur gofio. D’orge, de millet, de blé, de seigle… ça été la base de l’alimentation autant dans les moments d’abondance que de famine.

Un aliment traditionnel que les canariens préparaient et consommaient beaucoup avant l’arrivée des premiers européens aux îles. Et aussi international, qui a accompagné dans leurs voyages les migrants canariens là où ils sont allés : les États-Unis, le Nicaragua, à Porto Rico, en République Dominicaine, en Uruguay, au Venezuela, à Panamá…

Profitez avec la dégustation de pella de gofio que nous offrons au Centre d’Interprétation des Moulino de Tiscamanita.

Le gofio, un super aliment

En plus de sa saveur incomparable, le gofio ressort parce que, à la différence des autres farines, il est grillé avant de le moudre, ce qui le fait beaucoup plus digestible.

Le gofio canarien est un des aliments les plus traditionnels de l’archipel et un élément central de sa gastronomie. C’est un produit naturel, sans conservateurs ni colorants, très énergétique et riche en fibres, vitamines B1, B2, B3 y C, fer, calcium, magnésium et sodium.